Zubereitungszeit: 45 Minuten
Backzeit: 30 Minuten

Zutaten für 3 Portionen:

  • 3 Stauden Chicorée
  • 80 g roher Schinken (ca. 6 Scheiben)
  • 1 Birne
  • 250 ml Milch
  • 1/2 EL MONDAMIN Mehlschwitze, Basis für helle Saucen
  • 100 g Gorgonzolakäse
  • Salz, Pfeffer
  • 1 Packung PFANNI Semmel Knödel DER KLASSIKER (6 Stück im Kochbeutel)


Zubereitung:
1. Chicorée waschen, halbieren und den festen Strunk herausschneiden. Jede Hälfte mit einer Schinkenscheibe umwickeln und in eine Auflaufform geben. Birne waschen, das Kerngehäuse herausschneiden und in Spalten schneiden. Birnenspalten zwischen dem Chicorée in der Auflaufform verteilen.

2. Milch in einem Topf aufkochen, Mehlschwitze einrühren und 1 Minute kochen lassen. Gorgonzola in Würfel schneiden, zufügen und unter Rühren schmelzen. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Gorgonzola-Bechamel über den Chicorée und die Birnen gleichmäßig verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft: 175 °C) 25 ¿ 30 Minuten backen.

3. Semmelknödel in einen Topf mit kaltem, gesalzenem Wasser geben und 10 Minuten quellen lassen. Knödel kurz sprudelnd aufkochen und bei schwacher Hitze 10 Minuten ziehen lassen. Knödel herausnehmen. Knödel zum Chicorée-Gratin reichen.



Energie- und Nährstoffgehalt pro Portion:
Energie : 1728 kJ / 411 kcal
Fett: 19 g
davon gesättigte Fettsäuren: -
Kohlenhydrate: 44 g
davon Zucker: -
Ballaststoffe: -
Eiweiß: 18 g
Salz: -

Chicorée-Gratin mit Speck und Birne