Zubereitungszeit: 45 Min.
Backzeit: 10 Min.


Zutaten für 50 Stück:
Für den Teig:

  • 125 g Margarine
  • 100 g Zucker
  • 1 TL Bourbon-Vanillezucker
  • 2 Eier
  • 50 g MONDAMIN Feine Speisestärke
  • 150 g Mehl
  • 3 gestr. TL Backpulver
  • 1 TL Orangenschalenaroma
  • 30 g abgezogene, gemahlene Mandeln
  • 50 ml Milch
  • 3 TL Kakao


Für die Füllung:

  • 100 g Johannisbeergelee
  • 200 g Marzipanrohmasse
  • 1-2 TL Rum
  • 100 g Puderzucker


Zum Verzieren:

  • 50 g Schokoladenglasur
  • 50 g Puderzucker
  • etwas Zitronensaft


Zubereitung:
1. Margarine in eine Schüssel geben. Zucker, Vanillezucker, Eier, Feine Speisestärke, Mehl, Backpulver, Orangenschalenaroma, Mandeln und Milch daraufgeben. Alles mit den Rührhaken des Handrührgerätes auf der höchsten Stufe 2 Minuten gut verrühren. Den Teig teilen und unter die eine Hälfte den Kakao rühren.

2. Ein Backblech mit Backpapier auslegen, dabei in der Mitte des Blechs einen Rand hochbiegen, so daß das Blech in zwei gleichgroße Hälften unterteilt wird. In die eine Hälfte den hellen Teig, in die andere Hälfte den dunklen Teig füllen und im vorgeheizten Backofen bei 200°C (Gas: Stufe 3/Umluft: 175°C) 10 Minuten backen. Abkühlen lassen.

3. Für die Füllung Gelee bei schwacher Hitze flüssig rühren, die Hälfte auf die helle Teigplatte streichen und antrocknen lassen.

4. Marzipan und Rum oder Zitronensaft mit 100 g Puderzucker verkneten. In der Größe der hellen Teigplatte ausrollen und darauflegen. Die Marzipanschicht mit dem restlichen Gelee bestreichen und die dunkle Teigplatte daraufsetzen. Die unebenen Ränder abschneiden und die Platte in Dominostein-große Stücke (ca. 3 x 2 cm) schneiden.

5. Schokoladenglasur schmelzen und die Rechtecke damit überziehen. Aus Puderzucker und etwas Zitronensaft einen dicken Guß zubereiten, in einen Gefrierbeutel geben, eine kleine Ecke abschneiden und die Dominosteine mit Punkten verzieren.

Energie- und Nährstoffgehalt pro Stück:
Energie : 394 kJ / 94 kcal
Fett: 4 g, davon gesättigte Fettsäuren: -
Kohlenhydrate: 12 g, davon Zucker: -
Ballaststoffe: -
Eiweiß: 1 g
Salz: -

Dominosteine